Woman TV

Vineri, 04 Octombrie 2013 18:05

Reteta desertul ideal pentru week-end

Written by 
Rate this item
(1 Vote)
În sfârşit, după o săptămână obositoare şi anevoioasă, a venit vremea relaxării şi a odihnei. Week-end-ul este DSC 0429 micmomentul ideal pentru a ne răsfaţa persoanele dragi, pentru a ne arăta afecţiunea prin gesturi mici, calde şi dulci. Vom învaţa să pregătim un desert delicios şi te invit să descoperim împreună reteta unui desert traditional vechi, intalnit atat in Crisana, cat si in Ardeal, Moldova, Banat, Muntenia si Bucovina.
 
Cu un nume destul de nedelicat ("Pute cu mac"), desertul demonstreaza faptul ca stramosii nostri stiau sa prepare un desert delicios, din ingrediente putine, amuzandu-se cu denumiri care demonstreaza un simt al umorului iesit din comun.
Pentru "obrazurile subtiri" si pentru cititorii mai delicati, am identificat alte 10 denumiri ale retetei, folosite in diferite zone ale tarii, astfel incat publicatiile cu cititori mai "sensibili" sa nu-i "scandalizeze" folosind o denumire prea "plastica".
 
Rețeta este răspândită în mai mult de jumătate din regiunile României și poartă diferite denumiri, în funcție de fiecare zonă geografică: în regiunea Crișana se numește „Cici” sau „Puțurgăi” – în Bihor și „Nudli” – în Arad; În Banat se numește „Sulance”, „Țîpari”, „Puce” sau „Puțe”; în Ardeal, rețetei i se spune „Puțărlăi” – în zona Cluj-Napoca și „Vuțane” sau „Vuțăle” – în zona Sibiu; în Bucovina rețeta se numește „Cnegne” iar în Moldova și Muntenia - „Puțișoare”.  
 
Sa ne apucam de treaba! Iata reteta!
 
10Ingrediente 
 
750 grame de cartofi fierți în coajă, cântăriți după fierbere și decojireingrediente 1
75 grame de gris Arpis
1 ou
1 praf de sare
200-250 de grame de faina albă Arpis (în funcție de calitatea făinii pe care o folosiți, s-ar putea să intre mai multă sau mai puțină)
80 de grame de unt (sau ulei Arpis)
6 linguri de mac măcinat prin mașină
6 linguri de zahar pudră amestecat cu un plic de zahar vanilat
În plus:
făină pentru presărat planul de lucru
 
2 2Mod de preparare:
Cartofii se fierb în coajă (preferabil sa fie albi, mai sfărâmicioși) apoi se curăță, se cântăresc 750 de grame și se zdrobesc bine intr-un castron. Se adaugă sarea, grisul și făina, pentru început doar 200 de grame de făină. 
 
Se framântă un aluat molcuț, încă lipicios, dacă e nevoie se mai adaugă câte o lingură de făină, dar în niciun caz nu trebuie să fie un aluat tare. Se pune o oală de 4 litri cu apă sărată la fiert (sare cât pentru fierberea pastelor, aproximativ 2 lingurițe). 
 
Se presară cu făină planul de lucru și se răstoarnă aluatul, împărțindu-l în bucățele egale. Se modelează pe planul de4 1 lucru puțișoarele nu mai lungi de 9-10 cm. (poza 5). Până se termină toate de modelat, va clocoti și apa în care se plonjează toate deodată. 
Separat, se topește untul într-o cratiță apoi se stinge focul. Cand ”puțele” se ridică la suprafață se mai lasă să fiarbă în clocote mici 1-2 minute apoi se scot cu spumiera, scurgându-le de apă și plonjându-le direct în untul topit.
 
9 1Se amestecă cu grijă, de preferat cu o spatula flexibilă, ca să nu se rupă „puțele” și să se îmbrace toate cu untul topit. Se adaugă imediat macul măcinat amestecat cu zahărul pudră.
Cu aceeași spatulă flexibilă, se amestecă bine până când macul este omogen distribuit (după gust, se poate pune mai mult sau mai puțin zahăr).
Se servesc imediat, calde, dar sunt la fel de bune și după ce s-au răcit puțintel.
Secretele Bucatarului
Daca doriti, puteti să faceți aluatul de post, renunțând la ou și la untul topit (eventual, inlocuiți-l cu 1-2 linguri de ulei Arpis).
În Bihor, macul este înlocuit cu nucă măcinată. În funcție de gust, macul poate fi înlocuit și cu gris sau cu pesmet.
 
Reţeta face parte din proiectul “Descoperă tradiţiile culinare româneşti” derulat de agenţia de relaţii publice, Russenart Communications în parteneriat cu brandul Arpis.
 
Rețeta ”Puțe cu mac” a fost oferită și preparată de Laura Laurențiu, autor și proprietar al blogului culinar Rețete ca la mama.
Mai multe detalii despre proiect pot fi găsite pe blogul www.traditiiculinareromanesti.wordpress.com și pe pagina de Facebook http://www.facebook.com/TraditiiCulinareRomanesti.
 
Nu uita, da LIKE www.facebook.com/womantv pentru a fi la curent cu toate emisiunile si pentru a castiga premii frumoase!
 
Cu mult drag,
Flavia Apostol
Read 1366 times